Benarkah usaha jasa boga atau biasa disebut katering adalah peluang bisnis yang bisa mendatangkan omset berkali lipat? Faktanya benar asalkan tepat dalam memilih jenis jasa boga yang sesuai dengan target market. Usaha katering makanan sangat menjanjikan, modalnya pun dapat menyesuaikan dengan skala bisnis dan jenis jasa boga yang dipilih. Jenis katering akan menentukan minimal modal yang harus kamu siapkan. 7 jenis model usaha katering, di antaranya:
- Katering MPASI
MPASI (Makanan Pengganti Air Susu Ibu) sudah mulai bisa diterapkan saat bayi berusia enam bulan. Makanan untuk bayi ini membutuhkan perlakuan khusus karena setiap usia dibutuhkan kandungan gizi, takaran, dan tekstur yang berbeda. Target market dari jasa boga MPASI:
-
- Ibu yang tidak mau memberikan makanan fortifikasi
- Ibu pekerja atau ibu rumah tangga yang tidak sempat memasak
- Ibu yang baru memiliki anak dan takut jika membuat MPASI sendiri
Tak hanya takaran gizinya yang pas dan higienis, menggunakan jasa boga MPASI membuat ibu di rumah tidak perlu bingung menentukan menu tiap harinya. Katering MPASI akan memberikan menu MPASI yang variatif tiap harinya.
- Katering Sehat
Semakin banyak orang yang sadar, bahwa apa yang dimakan sekarang menentukan kesehatannya di masa depan. Maka dari itu banyak orang yang memilih menu sehat seperti menghitung kalori yang ada pada makanan, tidak mengandung gula dan pemanis buatan, MSG, pengawet, susu dan turunanya, ataupun gluten. Jasa boga sehat pun menawarkan menu yang variatif dan tidak hanya menu dari Indonesia saja.
- Katering Pernikahan
Berbeda dengan usaha jasa boga pada umumnya, katering pernikahan harus memikirkan bagaimana dekorasi buffet pada hari-H pernikahan. Namun, jika masih melayani skala kecil, kamu bisa saja hanya memasok makanan utama ataupun dessert tanpa harus menggunakan dekorasi.
- Katering Transportasi
Katering ini biasanya dikemas dalam box untuk penumpang ataupun buffet untuk para karyawan. Perusahaan transportasi yang biasanya menggunakan layanan ini misalnya pesawat, kereta api, kapal laut, bus antar kota dan provinsi.
- Katering Rumah Sakit
Jasa boga ini dibawah pengawasan ahli gizi dari Rumah Sakit. Ahli gizi akan meminta menu berdasarkan jenis penyakit dan kebutuhan para pasien. Koordinasi antar pemilik jasa boga dan ahli gizi haruslah komunikatif agar tidak ada kesalahan.
- Katering Perusahaan dan Pabrik
Jenis layanan ini digunakan oleh perusahaan untuk para karyawannya. Kebanyakan pembayaran jasa boga perusahaan akan dilakukan diakhir bulan bukan sebelum tanda tangan kontrak. Katering perusahaan ada yang menggunakan buffet, box ataupun tempat makan.
- Katering Rantangan
Konsep jasa boga rantangan menyediakan menu yang dikemas dalam rantang. Katering rantang umumnya menawarkan paket mingguan dan bulanan. Makanan diantar sesuai dengan jadwal yang diminta oleh konsumen. Kebanyakan konsumen dari katering rantangan berasal dari anak kost, karyawan kantor, dan rumah tangga.
Modal Awal Katering Skala Kecil dan Omset
Di bawah ini merupakan ilustrasi untuk jasa boga sehat skala kecil. Ilustrasi dibagi menjadi tiga bagian antara lain biaya operasional, pendapatan dan laba bersih.
- Biaya Operasional Rp6.480.00
Bahan makanan menu sehat selama 30 hari, gas 3 kg, gaji karyawan, transportasi, listrik dan air serta promosi.
- Omset atau Pendapatan
Harga jual katering sehat Rp20.000/pax dengan target penjualan perhari 30 pax.
Pendapatan dalam sehari Rp600.000 sedangkan sebulan Rp18.000.
- Laba Bersih
Pendapatan bulanan – biaya operasional (13.500.000 – 6.480.000= Rp11.520.000.
Ilustrasi di atas adalah gambaran biaya operasional dan laba yang bisa kamu dapat dari peluang usaha jasa boga.
Tips Sukses Memulai Usaha Jasa Boga
- Memilih Supplier
Bahan baku dalam bisnis kuliner merupakan hal yang utama. Pilihlah supplier yang menyediakan beragam bahan baku, kualitas baik tapi harganya murah. Kamu juga bisa mencarinya di ‘kulakan’ bahan baku.
- Pelayanan Nomor 1
Dalam bisnis jasa, pelayanan adalah sihir untuk konsumen. Admin yang ramah, selalu menjawab pertanyaan konsumen, pengiriman tepat waktu, Dan terakhir harga yang kompetitif.
- Memilih Jenis Jasa Boga
Ada 7 jenis jasa boga seperti yang sudah dijelaskan di atas. Kamu bisa mempelajarinya secara mendetail, kekurangan beserta kelebihannya. Hal ini memudahkan kamu dalam menentukan targt market dan modal.
- Lakukan Riset
Setelah memilih jenis jasa boga, lakukan riset di daerah kamu yang memiliki jasa boga serupa. Riset ini akan membantu kamu dalam menentukan strategi yang tepat. Buat lah perbandingan apa kelebihan brand kamu dibanding yang lain serta kelemahannya. Misalkan dari segi harta, varian atau menu, dan fasilitas yang diberikan.
- Quality Control itu Wajib
Lakukan quality control dari segi rasa, kebersihan tempat dan juga packaging. Jangan sampai konsumen mengeluh karena rasa yang berbeda setiap membeli. Meskipun Chef nya berbeda pastikan kamu sudah memiliki resep yang paten.
Itulah informasi mengenai peluang usaha jasa boga. Untuk memulai usaha jasa boga, kamu bisa terapkan cara-cara di atas. Semangat memulai usaha katering!
