Resep dan Cara Membuat Seblak yang Lezat, Pedas dan Menggugah Selera

Jawa Barat terkenal sebagai salah satu provinsi yang kaya akan keanekaragaman kuliner. Di provinsi ini, terdapat beragam kuliner mulai camilan, makanan berat, hingga aneka minuman yang memanjakan lidah penikmatnya. Dari beragam kulinernya, aneka makanan pedas dari Jawa Barat bisa dibilang jadi favorit, salah satunya yaitu seblak.

Ya! seblak adalah salah satu makanan khas dari daerah Jawa Barat yang terbuat dari kerupuk aci yang dimasak dengan sayuran dan beberapa topping. Seblak menjadi makanan favorit pecinta pedas dan bisa dibuat sendiri di rumah dengan cara yang mudah. Makanan khas Jawa Barat ini memiliki kuah gurih dan lezat yang cocok disajikan saat masih panas.

Bahan utama pembuatan seblak adalah kerupuk aci. Namun beberapa orang juga menambahkan seblak dengan makaroni dan mi instan. Bisa juga ditambah dengan otak-otak, telur ayam, sosis hingga ceker. Bumbu yang digunakan untuk membuat seblak juga sangat mudah ditemukan. Ada cabai dan bawang putih. Kalau suka dengan rasa kencur, bisa juga menambahkan bumbu dapur tersebut.

Pada beberapa resep seblak dibuat dengan cabai yang banyak sehingga rasa pedasnya menonjol. Apalagi ada banyak manfaat dari cabai untuk kesehatan, salah satunya yaitu untuk menjaga kesehatan jantung. Studi dalam Journal of the American College of Cardiology menyatakan, orang yang memakan cabai secara teratur dapat menurunkan risiko kematian akibat penyakit jantung. Hal tersebut dikarenakan makanan pedas dapat meningkatkan sirkulasi dan menurunkan tekanan darah. Namun, tetap harus hati-hati dan jangan sampai terlalu banyak mengonsumsi makanan pedas.

Cara Membuat Seblak

Bagi penggemar seblak, simak beberapa resep dan cara membuat seblak yang lezat, pedas dan menggugah selera berikut ini.

Cara Membuat Seblak Kuah

Berikut ini adalah resep dan cara membuat seblak kuah yang lezat dan memanjakan lidah kamu.

Bahan Utama :

• 500 gr Kerupuk aci atau kerupuk udang
• 1 butir telur ayam
• Sawi dan daun bawang secukupnya, iris
• Ceker ayam secukupnya
• Sosis secukupnya
• Siomay kering secukupnya
• 400 ml air kaldu dari ceker atau air biasa
• Minyak goreng
• 1/2 sdm garam
• 1/4 sdm gula pasir
• 1/4 sdm penyedap rasa
• Merica secukupnya

Bahan Bumbu Halus :

• 8 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 5 cabai keriting
• 10 cabai rawit
• 1 buah tomat
• Kencur secukupnya

Langkah-Langkah Cara Membuat Seblak Kuah :

1. Rebus ceker ayam selama 30 menit, rendam kerupuk aci atau kerupuk udang di dalam air panas atau bisa rendam selama semalaman.
2. Haluskan 8 siung bawang merah, 5 siung bawang putih, 5 cabai merah keriting, 10 cabai rawit merah, 1 buah tomat, dan kencur secukupnya.
3. Panaskan minyak goreng kemudian orak-arik telur ayam, masukkan bumbu halus, kemudian tumis hingga tercium aroma harum.
4. Masukkan 400 ml air kaldu ceker.
5. Masukkan ceker yang sudah direbus tadi, sosis dan siomay ikan, aduk. Kemudian masukkan kerupuk aci atau kerupuk uddang yang sudah lunak.
6. Tambahkan garam, gula pasir, penyedap rasa, dan sedikit merica bubuk, aduk hingga rata.
7. Masukkan sawi yang sudah diiris, terakhir masukkan juga irisan daun bawang.
8. Tunggu hingga matang.
9. Seblak kuah pedas siap dihidangkan dan dinikmati.

Cara Membuat Seblak Kering

Seblak Kering adalah varian sajian Seblak yang hadir dalam rupa seperti keripik dari kerupuk aci. Kerupuk aci yang digunakan tidak digoreng hingga mengembang, sehingga tekstur yang dihasilkan pun sedikit keras. Bumbu untuk sajian ini pun bisa disesuaikan dengan rasa favorit kamu. Yuk, coba resepnya berikut ini!

Bahan Utama :

• 500 gr kerupuk aci
• minyak goreng secukupnya

Bahan Bumbu :

• 12 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
• 10 cm kencur, kupas, iris tipis
• 8 siung bawang putih, iris tipis
• 2 sdm cabai bubuk
• 1 sdm gula bubuk
• ½ sdt kaldu ayam bubuk
• ¼ sdt garam

Langkah-Langkah Cara Membuat Seblak Kering :

• Masukkan kerupuk aci dalam wajan, tuang minyak goreng hingga kerupuk terendam. Diamkan selama 30 menit. Sisihkan.
• Panaskan minyak banyak dalam wajan baru, goreng daun jeruk, kencur, dan bawang putih secara bergantian hingga kering. Angkat, tiriskan.
• Haluskan daun jeruk, kencur, dan bawang putih yang sudah digoreng. Tambahkan cabai bubuk, gula bubuk, kaldu ayam bubuk, dan garam, aduk hingga rata. Sisihkan.
• Masak wajan berisi kerupuk di atas api kecil hingga minyak panas. Angkat, tiriskan.
• Masukkan kerupuk dalam wadah bertutup rapat, tambahkan campuran bumbu, tutup rapat wadah. Kocok-kocok wadah hingga tercampur rata. Sajikan segera atau simpan dalam wadah kedap udara.

1. Cara Membuat Seblak Kerupuk

Untuk membuat seblak kerupuk basah, kamu juga bisa membuatnya sendiri di rumah. Berikut bahan dan cara membuatnya.

Bahan Utama :

• 4 sdm minyak goreng
• 2 butir telur, kocok lepas
• 2 buah sosis, potong-potong
• 8 buah bakso, potong-potong
• 500 ml air
• 75 gr kerupuk aci atau kerupuk udang, rendam dalam air hingga lembut, tiriskan
• 1 batang daun bawang, iris tipis

Bahan Bumbu :

• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 10 buah cabai rawit merah
• 4 buah cabai merah keriting
• ½ sdt garam
• ½ sdt merica bubuk
• ½ sdt kaldu ayam
• 2 cm kencur

Langkah-Langkah Cara Membuat Seblak Mie :

• Panaskan 2 sdm minyak goreng, masak telur menjadi orak arik. Tambahkan sisa minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
• Masukkan sosis dan bakso, aduk hingga rata.
• Tambahkan air, masak hingga mendidih. Masukkan kerupuk aci atau kerupuk udang, aduk rata.
• Tambahkan daun bawang, aduk rata. Angkat, sajikan segera dengan taburan bawang merah goreng.

Tips : Rendam kerupuk putih dalam air dingin agar teksturnya tidak terlalu lembek.

2. Cara Membuat Seblak Mie

Berikut ini adalah resep dan cara membuat seblak mie dengan bahan rumahan yang lezat dan memanjakan lidah kamu.

Bahan Utama :

• 4 sdm minyak goreng
• 2 butir telur, kocok lepas
• 2 buah sosis, potong-potong
• 8 buah bakso, potong-potong
• 500 ml air
• 75 g mie telur kering
• 75 g kerupuk putih mentah, rendam dalam air hingga lembut, tiriskan
• 1 batang daun bawang, iris tipis

Bahan Bumbu :

• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 10 buah cabai rawit merah
• 4 buah cabai merah keriting
• ½ sdt garam
• ½ sdt merica bubuk
• ½ sdt kaldu ayam
• 2 cm kencur

Langkah-Langkah Cara Membuat Seblak Mie :

• Panaskan 2 sdm minyak goreng, masak telur menjadi orak arik. Tambahkan sisa minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
• Masukkan sosis dan bakso, aduk hingga rata.
• Tambahkan air, masak hingga mendidih. Masukkan mie telur dan kerupuk, aduk rata. Masak hingga mie matang.
• Tambahkan daun bawang, aduk rata. Angkat, sajikan segera dengan taburan bawang merah goreng.

Tips : Rendam kerupuk putih dalam air dingin agar teksturnya tidak terlalu lembek.

3. Cara Membuat Seblak Ceker

Seblak ceker camilan yang pas untuk siang atau sore hari. Nggak perlu beli untuk menikmati kuliner khas dari Jawa Barat yang satu ini, karena kamu bisa membuatnya sendiri di rumah.

Bahan Utama :

• 12 buah ceker ayam
• 1 ½ l air
• 3 siung bawang putih, memarkan
• 1 sdt garam
• 200 g kerupuk bawang
• 2 butir telur ayam
• ½ sdm kaldu ayam siap pakai
• 1 sdt bawang putih bubuk
• ½ sdt gula pasir

Bahan Bumbu Halus :

• 7 cabai rawit merah
• 5 siung bawang putih
• 3 cabai keriting merah
• 1 cm kencur

Taburan :

• 1 batang bawang daun, iris miring tipis
• 2 sdm chili flakes
• bawang merah goreng

Langkah-Langkah Cara Membuat Seblak Ceker :

1. Rebus ceker ayam, bawang putih, dan garam hingga matang (±30 menit). Angkat ceker.
2. Masukkan kerupuk, masukkan hingga lunak. Angkat, tiriskan.
3. Haluskan bumbu. Tumis hingga matang.
4. Masukkan telur, orak arik. Masukkan ceker, kerupuk, dan 100 ml kaldu ceker. Masak dengan api sedang.
5. Tambahkan kaldu ayam siap pakai, bawang putih, garam, dan gula pasir. Aduk rata. Angkat.
6. Sajikan dengan taburan bawang daun, chili flakes, dan bawang merah goreng.

4. cara membuat seblak sederhana

Yuk, simak resep dan cara membuat seblak sederhana berikut ini yang mudah untuk dibuat sebagai menu camilan sehari-hari.

Bahan Utama :

• 100 g kerupuk aci
• 6 sdm minyak goreng
• 4 butir telur
• 4 buah sosis, iris-iris
• 4 buah bakso sapi, iris-iris
• 100 g sawi hijau, potong 3 cm
• 50 g kol, iris halus
• 1 l air
• 100 g makaroni, rebus hingga matang, tiriskan
• ½ sdt garam
• ½ sdt merica bubuk
• 1 sdt kaldu ayam bubuk

Bahan Bumbu Halus :

• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 6 buah cabai merah keriting
• 5 buah cabai rawit merah
• 4 cm kencur

Langkah-Langkah Cara Membuat Seblak Sederhana :

• Rendam kerupuk aci dalam air panas hingga setengah lunak (10 menit). Tiriskan. Sisihkan.
• Panaskan 3 sdm minyak goreng dalam wajan, masak telur menjadi orak arik. Sisihkan telur ke tepi wajan.
• Tambahkan sisa minyak goreng ke dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum.
• Masukkan sosis, bakso, sawi hijau, dan kol, aduk rata bersama telur.
• Masukkan air, kerupuk aci, makaroni, garam, merica bubuk, dan kaldu ayam bubuk, aduk rata. Masak dengan api besar hingga mendidih. Angkat, sajikan segera.

Tips : Setelah kerupuk ditiriskan, aduk kerupuk dengan sedikit minyak goreng agar tidak menempel satu sama lain.

Seblak adalah hidangan yang nikmat dan sangat cocok dinikmati sebagai makanan ringan atau hidangan utama. Dengan mengikuti resep di atas, kamu dapat dengan mudah membuat seblak yang pedas dan gurih di rumah. Selamat mencoba dan selamat menikmati kelezatan seblak yang kamu buat sendiri!